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#Noticia • 14 abril 2024

La cocina de Masayuki Narumi en Daikichi Beach (Alicante).

La segunda edición de ITAMAE BALFEGÓ terminó nominando como mejor sushichef de España al chef japonés Masayuki Narumi, del restaurante Daikichi Beach (Alicante).
GANADOR ITAMAE 2023 1
El primer trabajo que contribuyó a la formación de Masayuki Narumi fue en el restaurante Kourinbo en Shinjuku, de Grupo Eiwa, desde 1998 a 2001. Su siguiente experiencia la viviría como cocinero en el ZIP´S. Su ansia de aprender y viajar le llevó hasta Estados Unidos para convertirse en jefe de cocina del restaurante Takecho Seiketsu en Nueva York, perteneciente al Grupo Tesigotoya. Regresó a su país para ser jefe de cocina y propietario de ´Shunsai Narumi´ y ´Nanami´, de Narumi S.L. en Tokio, desde 2007 a 2019. Ese año puso rumbo a Taiwán para empezar un nuevo proyecto como chef en Tsukiyoiwa, restaurante Kaiseki especialista en Cangrejo en Taipei. Desde 2022 es el jefe de cocina del Restaurante Daikichi Beach (Alicante). Hemos querido visitarle en Alicante para descubrir algunos de los platos que elabora con