#Noticia • 8 junio 2023

Madrid Fusión 2017, tres días de gastronomía.

Madrid Fusión 2017 ha congregado en su nueva edición a los más destacados cocineros nacionales e internacionales, Balfegó como patrocinador principal tuvo una destacada presencia durante todo el evento, el Atún Rojo Balfegó fue protagonista en dos de las ponencias más vistas del congreso.

José Carlos Capel inauguraba el congreso oficialmente dando paso a todas las ponencias que ocuparían el auditorio principal los tres días de Madrid Fusión.

El corto «Mar de Sueños» de Balfegó con el Chef Martín Berasategui como protagonista se proyectó después de la inauguración

a lo largo de los tres días el corto se proyecto en varias ocasiones.

El lunes 23 de enero a las 18:00 en SALA POLIVALENTE tuvo lugar la ponencia “De L´Ametlla de Mar a Japón”, el Chef Hideki Masushita (Rte. Koy Shunka*, Barcelona)  y el Chef Marc Miró (Rte. La Llotja, L´Ametlla de Mar-Tarragona) dieron un grato espectáculo gastronómico, un mano a mano para dar una visión del atún my diferente, por un lado la visión de la cocina japonesa de Hideki y por otro la visión mediterránea de Marc.