Balfegó, única empresa de atún rojo salvaje mantenido con certificación de sostenibilidad medioambiental Ver certificado
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#Noticia • 8 junio 2023

Madrid Fusión 2017, tres días de gastronomía.

Madrid Fusión 2017 ha congregado en su nueva edición a los más destacados cocineros nacionales e internacionales, Balfegó como patrocinador principal tuvo una destacada presencia durante todo el evento, el Atún Rojo Balfegó fue protagonista en dos de las ponencias más vistas del congreso.

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José Carlos Capel inauguraba el congreso oficialmente dando paso a todas las ponencias que ocuparían el auditorio principal los tres días de Madrid Fusión.

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El corto «Mar de Sueños» de Balfegó con el Chef Martín Berasategui como protagonista se proyectó después de la inauguración

MADRID FUSION VIDEO BALFEGO - 1

a lo largo de los tres días el corto se proyecto en varias ocasiones.

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El lunes 23 de enero a las 18:00 en SALA POLIVALENTE tuvo lugar la ponencia “De L´Ametlla de Mar a Japón”, el Chef Hideki Masushita (Rte. Koy Shunka*, Barcelona)  y el Chef Marc Miró (Rte. La Llotja, L´Ametlla de Mar-Tarragona) dieron un grato espectáculo gastronómico, un mano a mano para dar una visión del atún my diferente, por un lado la visión de la cocina japonesa de Hideki y por otro la visión mediterránea de Marc.

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