#Noticia • 27 septiembre 2023

Masterclass Balfegó en Palma de Mallorca

El pasado día 29 de mayo Balfegó impartió una nueva Masterclass del Atún Rojo en Palma de Mallorca, sigue así la estela que recorre nuestro país para llevar a los chefs y profesionales de hostelería la mejor información sobre el tratamiento, conservación y cocinado del atún rojo.

Joan Grau, director de marketing y comercial de Balfegó abría la masterclass mostrando las ventajas competitivas del Atún Rojo Balfegó, frescura garantizada todo el año, producto sin sangacho, garantía de ausencia de Yake, porcentaje de grasa ideal en cada atún, trazabilidad garantizada de principio a fin y certificado de sostenibilidad medioambiental.

Los asistentes invitados pudieron descubrir todo el exigente proceso de trazabilidad que Balfegó implanta en su trabajo diario para garantizar la transparencia, sostenibilidad y seguridad alimentaria.

Mostró el sistema de captura y la filosofía de Balfegó en todos sus procesos, y relató los distintos concursos, jornadas gastronómicas y plataformas de apoyo a los chefs para promocionar sus restaurantes e imagen. Pasó revista a lo tipos de túnidos que se comercializan y la morfología del gran atún rojo.