Balfegó, única empresa de atún rojo salvaje mantenido con certificación de sostenibilidad medioambiental Ver certificado
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#Noticia • 26 mayo 2024

Mentica Gastronómico, el atún rojo con sabor riojano

La gran riqueza de la cocina española nos permite ver el trabajo de tantos y tantos chefs que interpretan el Atún Rojo Balfegó de mil y una maneras. Hoy visitamos a la cocinera Lucía Gravalos, embajadora de la cocina Riojana, en su local de la calle Sagasta de Madrid, con una apuesta que marca territorio.

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