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#Noticia • 10 diciembre 2022

Restaurante La Milla, secuencias del Atún Rojo en Marbella

El Restaurante La Milla es uno de los locales más privilegiados de Marbella, en la misma playa y en la mejor ubicación se ha convertido en una de las terrazas más deseadas de la costa marbellí.

LA MILLA

Y no es de extrañar, todo se ha cuidado al máximo en este local, desde su decoración que te invita a vivir, comer y beber mirando al mar, a su atención al cliente de autentico lujo. En días claros se puede ver la costa marroquí al otro lado del Estrecho de Gibraltar.

luis miguel menor 1

Luis Miguel Menor, propietario y chef ejecutivo, es el responsable de la cocina de este idílico espacio gastronómico. Luismi estudió en la Asociación de Cocineros de La Costa del Sol, se fraguó profesionalmente en Le Nailhac, restaurante del Hotel Byblos*****, en Mijas, donde trabajó durante 8 años. En ese tiempo la Revista Gourmet le consideró en 2006 como uno de los segundos de cocina más importantes del país. En 2012 siendo chef ejecutivo coincidió con César Morales en el Hotel Los Monteros y juntos empezaron a idear un proyecto de crear un chiringuito, en 2015 nació La Milla Marbella.

CÉSAR MORALES

César Morales, propietario y director de F&B es el compañero y socio de Luis Miguel, inició su formación en la escuela internacional de Les Roches Marbella. Trabajó en la cadena de hoteles Radisson en Londres y Rafael hoteles en Baqueira-Beret. Al regresar a Málaga decide especializarse en Dirección de Alimentos y Bebidas a través del Caledonia Golf Resort y del Santa María Golf Club. Posteriormente obtuvo el puesto de Director de Alimentos y Bebidas en el Hotel Guadalmina****, y fue en el Hotel Don Carlos***** donde alcanza el nivel profesional que esperaba. Su siguiente paso le lleva a ser Director de Alimentos y Bebidas Corporativo en el Hotel Los Monteros 5*GL, con Luis Miguel Menor emprende el proyecto de La Milla.

ENSALADA CON ATÚN CONSERVA A LA BRASA 1

Con una estimulante cocina estudiada para el cálido clima de Marbella, su chef es un entusiasta del Atún Rojo Balfegó por su calidad y sabor, son muchos los platos que el cocinero ha creado con el gran túnido. Empezar con una Variedad de tomates, conserva de atún brasa y crema de ajo confitado es una buena idea que nos abrirá el apetito y refrescará.

Brioche con mantequilla noisette atún rojo y chocolate blanco 1 1

Un internacional Brioche con mantequilla noisette, atún rojo y chocolate blanco es una de las nuevas creaciones de Luis Miguel, sorprendente combinación con punto dulce que viste el lomo de atún con nuevos sabores.

Ensaladilla de atún rojo con emulsión de piparra 1

Un plato ideal para compartir es la muy especial Ensaladilla de atún rojo con emulsión de piparra, la combinación del atún a la brasa con la bien equilibrada y ligera ensaladilla es un combinación que deja los platos vacíos, el aporte de la piparra sencillamente una genialidad.

No debemos perder de vista su Salmorejo con atún a la brasa que en los días más tórridos será la estrella de la terraza.

BOLLINGER 1

La carta de vinos está a la altura de su gastronomía y posee una destacada selección de Champagne, representante de la enología francesa que en esta terraza tiene muchos seguidores.

La Milla es un lugar para disfrutar de la vida, imprescindible visitarlo a nuestro paso por Marbella.

Restaurante La Milla

Urbanización Los Verdiales – Playa de Nagüeles
Marbella – Málaga 29604
(+34) 952 00 90 80

info@lamillamarbella.com

 

Próximos eventos
#Evento Kaitai en El Tancat de Codorniu 10 diciembre 2022
#Evento Showcooking de atún rojo Balfegó en We are FaceFood Ibiza 10 diciembre 2022
#Evento Showcooking Balfegó en HORECA Baleares 10 diciembre 2022
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