Balfegó, única empresa de atún rojo salvaje mantenido con certificación de sostenibilidad medioambiental Ver certificado
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#Noticia • 30 mayo 2024

San Sebastián Gastronómika 2016

Un año más Balfegó formó parte del Congreso San Sebastián Gastronómika 2016, considerado como uno de los mejores congresos de gastronomía profesional del mundo.

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El Chef Luke Dale Roberts del RESTAURANTE THE TEST KITCHEN (CIUDAD DEL CABO, SUDÁFRICA) comenzaba el primer día de San Sebastian Gastronomika con la ponencia » Vangyardia Chic«.

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El Chef desarrolló un plato donde la lombarda fue la protagonista junto a un espectacular Atún Rojo Balfegó, el chef alabó la excepcional calidad de este atún que no se puede capturar similar en su país.

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Los congresistas y grandes chefs asistentes y ponentes pudieron probar el plato en versión tapa realizada para este día por el chef.