#Noticia • 3 junio 2023

Balfegó en Alimentaria 2018

Un año más daba comienzo Alimentaria 2018, y un año más Balfegó no faltaba a la cita con esta internacional feria de gastronomía.

Como protagonista en su stand siempre el Atún Rojo Balfegó, que en esta ocasión contó con la cocina del Chef Marc Miró Serra, una cocina de claro perfil mediterráneo que el Chef crea y desarrolla en el Restaurante La Llotja (L´Ametlla de Mar-Tarragona) y como asesor gastronómico de Tunateca Balfegó (Barcelona).

El Chef catalán nos regaló al paladar algunas de sus excepcionales creaciones con nuevas propuestas de productos y presentaciones para hostelería que Balfegó ha mostrado en esta edición y que pronto verán la luz de forma comercial. Comenzando con un «Carpaccio de lomo de Atún Rojo Balfegó, ceviche vinagreta de lima, cebolla tierna, ají amarillo y cilantro».

Seguido de «Carpaccio de ventresca de Atún Rojo Balfegó»

y de un exquisito «Tartar de lomo de Atún Rojo Balfegó con chips de patata al curry»

Su «Lomo de Atún Rojo Balfegó confitado con berenjena asada y consomé aromático con mistela y soja» fue uno de los platos preferidos.

Cautivador y emocionante su plato «Ventresca de Atún Rojo Balfegó en escabeche con aceite de naranja, cebolleta encurtida y perlas de vinagre Fórum Chardonnay». Toda la vajilla que ha contenido los platos realizados para este evento son diseño de la exclusiva marca Pordamsa.