#Noticia • 2 junio 2023

Balfegó en Madrid Fusión 2022

El congreso de cocina profesional más destacado del mundo, Madrid Fusión, abría sus puertas el pasado lunes en Madrid, tres días de cocina en directo con los más destacados chefs del mundo y la presencia de los los mejores productos gourmets. Balfegó como patrocinador principal del congreso estuvo presente en grandes momentos de esta edición.

Balfegó patrocinaba una de las ponencias más esperadas del congreso en la primera mañana, Técnicas y consejos, así descubrían su fascinante cocina tres de los artífices del mítico elBulli de Ferrán Adriá, son Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casaña, propietarios de los restaurantes Disfrutar** (Barcelona) y Compartir (Cadaqués y Barcelona).

Oriol y Eduard, con un auditorio repleto de asistentes, explicaban en esta ponencia el desarrollo de cocciones y texturas mágicas que han conseguido usando el microondas. Dejaban asombrados a todos los chefs asistentes con este trabajo, sus nuevas aplicaciones y alguna otra sorpresa.

A pocos metros del auditorio el stand de Balfegó se convertía un año más en el espacio expositivo más visitado, no han faltado los más reconocidos chefs del país que con sus estrellas Michelin convirtieron el azul corporativo de la firma en un cielo gastronómico. El Chef Ekaitz Apraitz y su equipo del Restaurante Tunateca Balfegó (Barcelona) fueron los responsables de preparar todos lo platos que se pudieron disfrutar estos días en el stand.

El Chef Rafel Muria (Rte. Quatre Molins* – Cornudella de Montsant – Tarragona), estrella Michelin y ganador de la segunda edición de Chef Balfegó, junto a su equipo, también mostraron su cocina los tres días del congreso en el stand de Balfegó.