#Noticia • 25 septiembre 2023

Balfegó imparte su nueva formación en Alicante coincidiendo con las III Jornadas Atún Rojo Alicante y Murcia

Ayer Alicante recibía la nueva formación sobre el tratamiento, conservación, manipulado, maduración y cocina del Atún Rojo Balfegó. El Chef Ekaitz Apraiz Olaeta, del Restaurante Tunateca Balfegó descubrió todos los secretos de esta joya de los mares descubriendo su versatilidad en la cocina y su correcto uso en múltiples formas de cocinado con recetas sencillas pero de gran efecto visual y de sabor. El Sushi-man Nicolás Calvo