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#Noticia • 30 mayo 2024

Balfegó inaugura el primer centro gastronómico del mundo dedicado al atún. 7 Caníbales

7 Caníbales publica la noticia de la inauguración de Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic 

4/4/2017

Acercar la cultura del atún, sus posibilidades y su degustación al cliente de Barcelona. Con este objetivo, Grup Balfegó -dedicado a la captura, alimentación y comercialización del atún rojo- inauguró este lunes la nueva Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic  (Diagonal, 439), el primer espacio gastronómico del mundo dedicado al atún rojo. La fiesta de puesta de largo acompañó y reunió en el nuevo local a unos 500 invitados del mundo de la gastronomía comandados por Martín Berasategui, embajador de Balfegó.

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Gastronomía de atún rojo

Con una superficie de 300 metros cuadrados, Tunateca Balfegó se convierte en un concepto, un espacio multifuncional donde se come y se aprende. La partida gastronómica estará a cargo de Pere Lladó, quien ha diseñado una carta doble –japonesa y mediterránea- con el atún rojo como protagonista “para que el cliente descubra las posibilidades de cada parte del animal”. En cada una de las partidas figuran dos chefs que aportan valor y conocimiento. Hideki Matsuhisa (Koy Shunka*, Barcelona