#Noticia • 20 diciembre 2017
#Noticia • 2 junio 2023
Balfegó patrocina el Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2018
Un año más el Atún Rojo Balfegó estará al lado de los chefs y la hostelería en #MadridFusión, será en su nueva edición de 2018.
El día de la inauguración del gran congreso de la gastronomía en Madrid, el lunes 22, será la primera cita :
12:00 – 12:30 h. AUDITORIO – OC´OO JUGOS, EXTRACCIONES Y CARAMELIZACIONES
Oriol Castro, Eduard Xatruch & Mateu Casañas (Rte. Disfrutar, Barcelona)
Patrocinado por: BALFEGÓ
El mismo lunes día 22
18 a 18:30 h. SALA POLIVALENTE – COCINA CONTEMPORÁNEA CON ATÚN
Julián Mármol (Rte.Yugo The Bunker – Madrid) y Marc Miró (Rte. La Llotja – L´Ametlla de Mar)
El miércoles 24 de enero en el Auditorio de
11:45 a 12:05 h. AUDITORIO – PREMIO COCINERO REVELACIÓN MADRIDFUSIÓN 2018 patrocinado por Balfegó
Premio #CocineroRevelación madridfusión 2018
Madrid Fusión 2018 anuncia la selección de jóvenes profesionales que bajo el patrocinio de BALFEGÓ optarán al Premio Cocinero Revelación 2018, en la XVI edición de este premio, cuyo ganador se desvelará el próximo 24 de enero en el auditorio del Congreso.
En conjunto, seis profesionales, nominados por la organización, cuyos méritos serán evaluados por un jurado de especialistas y críticos gastronómicos de toda España. El ganador, tras votación individual y secreta se sumará a la lista de los que ya ostentan este galardón entre los que figuran, Carmelo Bosque, David Yárnoz, Iñigo Lavado, Ricard Camarena, Vicente Patiño, David Muñoz, Rodrigo de la Calle, Jaime Tejedor, Óscar Calleja, Jesús Segura, Iago Castrillón, Daniel Ochoa y Luis Moreno, Diego Gallegos, Javier Estévez y Jesús Moral.
Relación de candidatos:
Asier Alcalde
Restaurante: Laia. Hondarribia. Guipúzcoa.
Cuenta con 27 años y ya ha recorrido media Europa. Se trata de un joven talento de la cocina vasca que ha cocinado junto a Andoni Aduriz y Joan Roca. En 2008 fue Campeón de España de Escuelas de Cocina y Joven promesa de la cocina vasca. En el asador donde oficia alterna los asados tradicionales con platos creativos, limpios, elegantes, despojados de aderezos superfluos. Una cocina muy moderna, que entusiasma por su refinada sencillez y claridad de ideas.