Balfegó, única empresa de atún rojo salvaje mantenido con certificación de sostenibilidad medioambiental Ver certificado
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#Noticia • 26 mayo 2024

Balfegó realiza un kaitai en «Nastura», el nuevo restaurante de Nacho Manzano

El pasado 20 de octubre Nastura, el nuevo restaurante del chef Nacho Manzano, volvió a ser referente gastronómico con la puesta en escena de un kaitai tradicional de Atún Rojo Balfegó. El evento incluyó el despiece comentado de un Atún Rojo de 270 kilos a manos de Ourmous, maestro cortador de Balfegó, y la degustación de diversas piezas de atún preparadas por dos sushiman de Balfegó, así como los platos especiales, con el sello del chef asturiano, creados en su restaurante para esta ocasión.

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Cerca de 300 personas, mayoritariamente del sector gastronómico, acudieron a disfrutar de este espectáculo, a conocer las características de cada una de las partes del atún y a degustar sus aplicaciones culinarias. Entre los invitados figuraba Lara Rodríguez, del restaurante Kraken, finalista del concurso internacional Chef Balfegó en la pasada Edición.