Balfegó, única empresa de atún rojo salvaje mantenido con certificación de sostenibilidad medioambiental Ver certificado
Traceability QR Code
¿Conoces el origen de tu atún Balfegó?
Debes insertar el código para continuar
#Noticia • 26 mayo 2024

Bilbao, filmamos en el estrella Michelin Etxanobe.

Nuestro recorrido por España para grabar el programa de TV que se emitirá en Canal Cocina sobre el Concurso de Gastronomía Atún Rojo Balfegó nos lleva hasta el País Vasco para descubrir el perfil de un reconocido chef.

ETXANOBE 1 3

Hoy nos colamos en las cocinas de uno de los grandes restaurantes de Bilbao encumbrado con una estrella Michelin, es el Restaurante Etxanobe, su Jefe de cocina MIKEL JOSEBA POBLACIÓN UNDA será uno de los participantes del concurso de cocina profesional organizado por Balfegó.

ETXANOBE 1 11

Llama la atención la impresionante pieza de Atún Rojo Balfegó que el Chef tienen preparada para hacernos el plato que presentará en la primera prueba de la final.

ETXANOBE 1 1

Mikel hace ante las cámaras una exhibición impresionante de corte del atún, lo que muestra los muchos atunes que lleva cortados.

ETXANOBE 1 4

El chef preparará meticulosamente varios cortes para preparar su plato.

ETXANOBE 1 5