#Noticia • 8 junio 2023

Chef Balfegó selecciona los participantes de su edición 2021

Después de la obligatoria suspensión de la edición 2020 del concurso de cocina profesional Chef Balfegó, por la situación sanitaria en todo el mundo, ya han sido seleccionados los ocho candidatos que este año competirán por tres puestos de honor. En esta nueva edición Chef Balfegó da el salto a la competición internacional teniendo como primer país invitado a Italia. Por primera vez en las cuatro ediciones que ya conforman Chef Balfegó representantes de restaurantes que suman nueve estrellas Michelin se darán cita en el que se ha convertido en uno de los más destacados y prestigiosos concursos de cocina profesional.

CANDIDATOS SELECCIONADOS CHEF BALFEGÓ 2021

 

Alejandro Pérez Polo. Restaurante Bardal** (Ronda – Málaga)

Con tan solo 22 años este joven cocinero es titulado como técnico en cocina y gastronomía y técnico en dirección de cocina por el IES Atenea (Mairena, Sevilla), posee también el curso superior de pastelería de Le Cordon Bleu (Madrid). Obtuvo el segundo puesto en el Concurso Jóvenes promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu. Su formación profesional ha tenido lugar en destacadas cocinas como las de NOOR* (Córdoba), Ramón Freixa** (Madrid), entre otras. Actualmente trabaja como jefe de partida de carnes para el Chef Benito Gómez en el dos estrellas Michelin Bardal.

 

 

Ander Hurtado Monasterio. Restaurante Zarate* (Bilbao)

Con 36 años y formado en la Escuela de Hostelería de Leioa (Lejona) su trabajo ha transcurrido por diferentes restaurantes vascos, el Restaurante Martín Berasategui*** (Lasarte), el anterior Restaurante gastronómico Guggenheim Bilbao, el Kukutza (Durango) o el Rte. Cojo (Amorebieta-Etxano), hasta llegar al actual estrella Michelin Zarate, del Chef Sergio Ortiz de Zarate, donde es jefe de cocina desde 2014.

 

Arianna Gatti. Restaurante Miramonti l’altro** (Concesio, Brescia – Italia)

A sus 30 años esta cocinera es la representante de Italia, seleccionada entre todos sus compatriotas participantes en esta edición en la que Chef Balfegó se convierte en internacional. Nombrada “miglior sous chef 2020” di Identità Golose, Paolo Marchi. Su experiencia le permite trabajar en Estrobar (Roma), en el Hotel Sofitel (Roma), en el Hotel Tosco Romagnolo (Bagno di Romagna), en España en Casa Marcial** de Nacho Manzano. Desde 2016 es sous chef del restaurante Miramonti l’altro**(Concesio) del Chef Philippe Léveillé.

 

Cristóbal Muñoz Ortega. Restaurante Ambivium* (Peñafiel – Valladolid)

Con 31 años de edad Cristóbal ha conseguido su primera estrella Michelin en el Restaurante Ambivium. Se formó en la Escuela de Hostelería Almeraya (Almería) y posteriormente en algunas destacadas cocinas del país, en El Portal de Echaurren** (