#Noticia • 30 octubre 2024

Chefs Seleccionados en el Concurso de Gastronomía Atún Rojo Balfegó

Ya han quedado seleccionados los doce cocineros que participarán en el Concurso de gastronomía Atún Rojo Balfegó. En el criterio de selección se ha tenido en cuenta el aspecto visual apetecible, estético y original de la receta presentada por los participantes que han enviado las inscripciones a esta primera edición de lo que ya es uno de los más importantes concursos de cocina profesional en Europa.

Los participantes seleccionados concursarán en una sola convocatoria, deben presentarse a las 09:00 h. en el CETT de Barcelona el día 27 de septiembre de 2017. El concursante dispondrá de 1 hora para elaborar cada plato.

Los participantes deben realizar sus propuestas para siete personas que compondrán el jurado en cada fase eliminatoria más un plato para ser fotografiado por la prensa asistente.

En una primera fase eliminatoria serán eliminados seis cocineros, quedarán seis cocineros que deberán hacer su segundo plato diferente a la primera propuesta. En la segunda fase eliminatoria serán eliminados otros tres cocineros quedando los tres ganadores.

Los cocineros que na sido seleccionados son:

JUAN CARLOS REYES MORENO – Rte. ABAC** (BARCELONA)

CARLES POLO CAMPDELACREU – Rte. Can Jubany*. (Calldetenes)
IÑIGO ELORRIAGA UNGO – Rte. Boroa* (Etxano-Bizkaia)

MIKEL JOSEBA POBLACIÓN UNDA- Rte. Etxanobe* (Bilbao)

RAFAEL ARROYO MARTÍNEZ – Rte. Claustro Hotel Palacio de Santa Paula (Granada)

JORDI  SERVALLS BONILLA  – Rte. Quatre Molins ( Cornudella de Montsant)

VICTOR PARDO SERRANO – Rte La Bonaigua- Sant Just Desvern ( Barcelona )

DANIEL GARCÍA – Rte. Aboiz. Garai (Bizkaia)

ÁLVARO MELERO FAJARDO – Rte. La huerta Vieja (Laguardia)

JOSÉ MANUEL LÓPEZ IGLESIAS – Rte. Peix & Brases (Alicante) 

MARIO AMAT RAMÍREZ – Restaurante El Portal (Alicante) 

RIA KATHARINA JAHNKE – Restaurante El Pabellón Florida Retiro (Madrid) 

¡Enhorabuena a todos los seleccionados y gracias a todos los participantes que se han inscrito en esta primera edición que regresará el año que viene, os esperamos a todos en la siguiente edición de nuevo!

El jurado estará compuesto por seis profesionales de reconocida valía profesional:

Chefs:

Martín Besasategui (Rte. Martín Berasategui*** – Lasarte – Oria. Gipuzkoa) – Embajador Gastronómico de Balfegó y único chef español con ocho estrellas Michelin otorgadas en tres de sus restaurantes en España.

Paolo Casagrande (Rte. Lasarte*** – Barcelona) Con tres estrellas Michelin.

Nacho Manzano (Rte. Casa Marcial** – Arriondas, Parres, Asturias). Con tres estrellas Michelin en la suma de dos de sus restaurantes.

Gastrónomos:

José Carlos Capel (Reputado crítico gastronómico del Diario El País, escritor y Presidente de Madrid Fusión)

Esteban Capdevila (Crítico gastronómico, y comunicador, presidente de Imagen Límite, empresa especializada en comunicación del sector de la gastronomía y la hostelería)

Alberto Granados (Periodista, escritor y gastrónomo, director del programa Aquí en la Onda de Onda Cero y de la revista Kobe Magazine)

 

Este concurso será emitido en Canal Cocina en ocho programas que comenzarán mostrando el perfil de los doce cocineros y los respectivos restaurantes donde trabajan, un programa especial en el que los participantes viajarán hasta la L´Ametlla de Mar para nadar entre atunes en las instalaciones de Balfegó y vivir en directo el ronqueo de un atún. Tres programas relatarán el concurso final donde seis cocineros quedarán clasificados en la primera de las pruebas para terminar en la segunda prueba que definirá los tres ganadores.