Balfegó, única empresa de atún rojo salvaje mantenido con certificación de sostenibilidad medioambiental Ver certificado
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#Noticia • 8 junio 2023

El Chef Erlantz Gorostiza protagonista de Hoy Cocinamos con…

El mes de noviembre se cerraría con la celebración del segundo encuentro de Hoy Cocinamos con… 

HOTEL ABAMA 4 - 1

en este ocasión en Tenerife, en el exclusivo Hotel Ritz-Carlton Abama

MB TENERIFE - 1

allí se encuentra el Restaurante MB con dos estrellas Michelin del Chef Martín Berasategui, embajador gastronómico internacional del Atún Rojo Balfegó. Su segunda y reciente apertura en este hotel es el Restaurante Txoko.

Sin título

Erlantz Goristiza, Chef de MB y Txoko, fue en esta ocasión el protagonista, ante un centenar de cocineros y periodistas invitados al evento.

LLEGADA DEL ATUN - 1

La mañana comenzaría con el desembalaje de un espectacular Atún Rojo Balfegó de 206 kilos.

LLEGADA DEL ATUN DESEMBALAJE - 1

El equipo de MB tuvo que emplearse a fondo para elevar semejante ejemplar a la mesa de trabajo.

LLEGADA DEL ATUN DESEMBALAJE 2 - 1

Una vez listo el experto Nobuyuki Tajiri lo prepararía para el traslado a la sala donde tendría lugar el espectáculo.

JUAN SERRANO - 1