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#Noticia • 12 agosto 2022

El Portal. Alicante

Alicante es una de la ciudades españolas ideales para vivir o ser visitada, por su mar Mediterráneo, por su tranquilidad y por su gastronomía que no debemos olvidar. La Ruta del Atún Balfegó hace una parada en esta ciudad para descubrir el buen trabajo del Restaurante El Portal Taberna & Wines con el Atún Rojo Balfegó.

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Un ambiente mágico te atrapa en este espacio donde gastronomía y coctelería no paran de dar satisfacción a sus clientes. La decoración cambia periódicamente para hacer de El Portal un nuevo local cada vez que sus clientes lo visiten.

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La impresionante barra central de coctelería es protagonista del local. Su bodega vista permite ver los impresionantes vinos que se sirven también por copas, un detalle que les hace famosos. Cocteleros y sumilleres de primer nivel se hacen cargo de la barra y cava del establecimiento.

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Este establecimiento tiene muchos reconocimientos nacionales e internacionales, entre ellos es embajada Krug, una exclusiva distinción que les hace únicos. La revista Forbes recientemente les ha considerado el mejor bar de España.

CARLOS BOSCH 1 1

Carlos Bosch es el responsable de la creación de este singular restaurante que atrapa a los clientes por su música, ambiente, gastronomía… Bosch está considerado por muchos como uno de los más brillantes empresarios de hostelería de nuestro país.

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Su socio y Chef ejecutivo de El Portal, Sergio Sierra, es el responsable de la gastronomía de este establecimiento.

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En El Portal el Atún Rojo Balfegó se sirve de diferentes formas, Tataki de Atún Rojo, Tartar de Atún Rojo con Wuakame, Atún Rojo en dos colores, con tocino ibérico y jengibre (entre el tataki y el sashimi), Atún con ortiguillas de mar, Atún con tomate confitado, Tartar de atún con mojo rojo, papas arrugas y huevo de codorniz.

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Su plato estrella es el Atún Rojo Balfegó en escabeche de jerez y alga codium.

 

Restaurante El Portal Taberna & Wines

Calle Bilbao, 2, (03001) Alicante
Telf: 965 14 32 69

 

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