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#Noticia • 6 febrero 2023

En enero Hoy Cocinamos con… Paolo Casagrade

Balfegó convoca la tercera edición de Hoy Cocinamos con... que en esta ocasión nos llevará a Barcelona ante más de 500 cocineros y donde el protagonista será el Chef Paolo Casagrande, Chef del Restaurante Lasarte*** de Martín Berasategui que este año ha conseguido la preciada tercera estrella para un restaurante español, con ella el Chef vasco alcanza la cifra de ocho estrellas manteniendo el honor de ser el chef con más estrellas de España. 

PAOLO Y MARTIN

Hoy Cocinamos con… en sus dos ediciones anteriores se celebró en San Sebastián en su primera edición, en el Basque Culinary Center, con el Chef Martín Berasategui como protagonista y en Tenerife en la segunda con el Chef Erlantz Gorostiza (Rte. MB** y Rte. Txoko – Hotel Ritz-Carlton Abama).

paolo casagrande

En esta ocasión Hoy Cocinamos con… se enmarca en la prestigiosa XI Trobada Gastronòmica del CETT (Campus de Turisme, Hostelería y Gastronomía de Barcelona) que tendrá lugar del 30 de enero al 1 de febrero con un interesante programa que incluirá la presencia de chefs del prestigio de Carles Gaig (Rte. Gaig*)Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch (Rte. Disfrutar*) y Andoni Aduriz (Rte. Mugaritz**).

balfego tenerife hoy cocinamos con ronqueo 4 - 1

El evento comenzará con la bienvenida de Nan Ferreres, directora de ETP y la inauguración de la XI Trobada Gastronòmica a cargo de Carles Gaig, a continuación se realizará el espectacular ronqueo de un Atún Rojo Balfegó.

APERITIVO 6 - 1

Después el Chef Paolo Casagrande mostrará la realización de dos de sus platos elaborados con el Atún Rojo Balfegó.

A continuación  Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch (Rte. Disfrutar*) y Andoni Aduriz (Rte. Mugaritz** mostrarán también en directo sus técnicas de cocina.

Y al finalizar todos los asistentes podrán probar las diferentes partes del Atún Rojo Balfegó.

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