#Noticia • 27 septiembre 2023

Finalistas al Gran Premio Balfegó Chef Revelación Madrid Fusión 2022

El Gran Premio Balfegó Chef Revelación, se entregará en Madrid Fusión el próximo 30 de marzo.

El congreso internacional de la cocina por excelencia llega, y con él la selección de jóvenes talentos de la cocina que subirán al escenario de Madrid Fusión. Previamente a su elección los ocho finalistas demostrarán en la Sala Polivalente su maestría en la cocina con las partes que más les gusta cocinar del Atún Rojo Balfegó, una ponencia que permitirá verles cocinar en directo.

El Gran Premio Balfegó Chef Revelación concentra este año a cocineras y cocineros que cuentan con un proyecto propio y cuya línea de trabajo destaca por sus cualidades humanas y profesionales. Todos ellos son una parte del futuro, el alma de ese patrimonio culinario que ha llevado a nuestro país a ocupar puestos destacados en el mundo. La ganadora o ganador de este grupo de finalistas, elegido tras votación secreta por un amplio grupo de profesionales de la prensa y aficionados del mundo gastronómico, se dará a conocer en el auditorio de IFEMA.

Los candidatos de este año son:

 

Carlos Hernández del Río
Restaurante ConSentido (Salamanca)

Carlos Hernández centra su trabajo en la ciudad de Salamanca. De sus maestros, Hilario Arbelaitz, Dabiz Muñoz, Joan Roca y Aitor Arregui, su principal mentor, con quien inauguró Cataria en Sancti Petri, ha heredado el respeto por el sabor y una apreciable frescura creativa. En sus recetas pone de manifiesto su voluntad de cocinar el entorno y su compromiso con los campos charros y sus gentes. A diario rompe moldes en su restaurante ConSentido, un gran proyecto de ámbito rural, cultural y gastronómico.