Balfegó, única empresa de atún rojo salvaje mantenido con certificación de sostenibilidad medioambiental Ver certificado
Traceability QR Code
¿Conoces el origen de tu atún Balfegó?
Debes insertar el código para continuar
#Noticia • 19 abril 2024

Formación Balfegó en Marbella

Balfegó ha iniciado sus formaciones sobre el tratamiento, conservación, corte y cocinado del atún rojo que esta temporada recorrerán Marbella, Mallorca y Alicante. La primera de ellas se celebró el 15 de mayo en la ciudad de Marbella.

JOAN GRAU Y EKAITZ 1

Abriría la presentación Joan Grau, responsable de marketing y comercial de Balfegó para definir la estructura de la compañía Balfegó y sus ámbitos de actuación en el mercado, así como sus reconocibles valores de sostenibilidad, excelencia y trazabilidad. Pasó revista a todas las actuaciones que Balfegó desarrolla en apoyo de los chefs como son Chef Balfegó, el Club Índigo y las Jornadas Gastronómicas de Atún Rojo en todo el país.

BALFEGO FORMACION MARBELLA 1 4

Joan daría la palabra a Ekaitz Apraiz, chef del restaurante Tunateca Balfegó (Barcelona), único restaurante donde todos sus platos están elaborados con atún rojo como protagonista.