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#Noticia • 7 julio 2022

Formación en el Restaurante Martín Berasategui

Una vez que Balgegó ha comenzado a trabajar con el Chef Martín Berasategui uno de los primeros encuentros que ha tenido lugar ha sido en Lasarte.

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En el Restaurante Martín Berasategui se encontraron con Juan Serrano (Director general de Balfegó), su equipo, y el gastrónomo Esteban Capdevila que mostraron al propio Martín y a su equipo de cocina el correcto aprovechamiento del Atún Rojo Balfegó y sus técnicas de corte.

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Ese mismo día el genio de la cocina vasca y único cocinero español con siete estrellas Michelin preparó un plato con Atún Rojo Balfegó que incluyó en su menú degustación.

PLATO ATUN ROJO BALFEGÓ MARTIN BERASATEGUI aceitunas verdes y negras con tartar de atun rojo Balfego, alcaparras y Mostaza - 1

Aceitunas verdes y negras con carne de buey, alcaparra y mostaza

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