#Noticia • 9 junio 2023

Hoy Cocinamos con… llega a Murcia con cuatro estrellas Michelin que apoyan la calidad y sostenibilidad de Balfegó

Una nueva edición de Hoy Cocinamos con… llevó a Murcia a cuatro Chefs con estrellas Michelin Òscar Calleja**, Hideki Matsuhisa* y a Nazario Cano* apoyando la calidad y sostenibilidad del Atún Rojo Balfegó.

 

La estrategia de difusión de la cultura y la gastronomía del atún rojo ha llevado a Grup Balfegó, empresa especializada en pesca, acuicultura y comercio de atún rojo del Atlántico y el Mediterráneo, a la capital de la Región de Murcia para organizar esta edición de Hoy Cocinamos con…

con la celebración de un Kaitai o ronqueo (despiece al estilo japonés tradicional y comentado de un ejemplar de esta especie).

Los asistentes pudieron conocer todas y cada una de las partes del atún rojo según se realizaba su preciso corte.