#Noticia • 25 septiembre 2023

Kaitai en Jauregibarria Jatetxea

Con la llegada del verano, Balfegó, organizó su tradicional Kaitai japonés -hasta ahora celebrado en Madrid- en Amorebieta-Etxano, Bilbao, concretamente en Jauregibarria Jatetxea, el restaurante del Chef Beñat Ormaetxea.

Con el aforo completo y al aire libre, bajo una carpa que protegía de la lluvia, asistieron diversos representantes de instituciones públicas y cocineros llegados de diferentes partes de Euskadi.

Juan Serrano, director general de Balfegó, daba la bienvenida a todos los presentes recordando a una figura esencial en Balfegó, el infortunio fallecimiento del maestro Nobuyuki Tajiri, al que siempre recordaremos por su sabiduría, su persona y sus magistrales y precisos cortes que realizaba al atún en cada kaitai, ceremonia que nos trasladó él mismo. Muchos de los presentes tuvieron el placer de coincidir con él en otras ocasiones y se le rindió un caluroso aplauso.

Con este kaitai se daba el pistoletazo de salida a las Jornadas Gastronómicas del Atún Rojo Balfegó en toda España, del 2 al 18 de julio, donde cientos de restaurantes inscritos presentaron en sus restaurantes diversas propuesta gastronómicas creadas por y para esta ocasión.