Balfegó, única empresa de atún rojo salvaje mantenido con certificación de sostenibilidad medioambiental Ver certificado
Traceability QR Code
¿Conoces el origen de tu atún Balfegó?
Debes insertar el código para continuar
#Noticia • 4 octubre 2022

Laguardia, filmando el programa de TV del Concurso de Gastronomía atún Rojo Balfegó

Seguimos nuestro recorrido por España para filmar los programas de TV que se emitirán en Canal Cocina a partir del mes de septiembre y que describen los perfiles de los doce chefs seleccionados entre más de 100 que se presentaron al Concurso de Gastronomía Atún Rojo Balfegó.

LA HUERTA VIEJA 1 5

En esta ocasión rodamos en el Rte. La huerta Vieja (Laguardia).

LA HUERTA VIEJA 1 4

El Chef que defenderá su plato en nombre de este restaurante es ÁLVARO MELERO FAJARDO.

LA HUERTA VIEJA 1 1

El rodaje comenzó con el corte de una espectacular pieza de Atún Rojo Balfegó, ingrediente obligatorio en la elaboración de los platos presentados por todos los chefs.

LA HUERTA VIEJA 1 6

Su preparación y cocinado fue objetivo del equipo de filmación que grabaría todo el proceso de elaboración del primer plato que Álvaro presentará en el CETT de Barcelona el próximo 27 de septiembre.

LA HUERTA VIEJA 1 2

Álvaro asistirá acompañado de Noelia Bra Gracia que le ayudará en la elaboración de los platos a presentar ante el jurado. un jurado compuesto por 11 estrellas Michelin (Chef Martín Berasategui, Chef Paolo Casagrande, Chef Nacho Manzano y los críticos gastronómicos y comunicadores José Carlos Capel, Esteban Capdevila y Alberto Granados)

LA HUERTA VIEJA 1 8

También tuvimos oportunidad de entrevistar al jefe de cocina de este restaurante con quién trabaja a diario Álvaro, es el chef Imanol Rentería.

LA HUERTA VIEJA 1 3

LA HUERTA VIEJA 1 9

Y a la hora del servicio abandonamos La Huerta Vieja y seguimos nuestro camino para filmar a otro de los chefs que competirán junto a Álvaro en el Concurso de Gastronomía Atún Rojo Balfegó, uno de los más importantes concursos de cocina profesional de Europa. Como a todos los participantes le deseamos mucha suerte el día 27 de septiembre.

Send icon

¡Suscríbete a nuestra Newsletter!

Te mantenemos informado de toda la actualidad, formación, eventos, servicios y productos alrededor de nuestro atún rojo Balfegó.

¿Qué tipo de información estás interesado en recibir?

¿Qué tipo de información estás interesado en recibir?

También te puede interesar...

Post thumbnail
#Atún Rojo

Pola Hany William (El Alkimista - REUS), competirá en la…

Leer noticia
Post thumbnail

Cerca de 1.000 restaurantes participan en las Jornadas Gastronómicas del…

Leer noticia
Post thumbnail
#Atún Rojo

Miguel Castrisiano, desde el País Vasco a la final de…

Leer noticia