Balfegó, única empresa de atún rojo salvaje mantenido con certificación de sostenibilidad medioambiental Ver certificado
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#Noticia • 26 septiembre 2023

Ronqueo en el Restaurante El Pradal ante personalidades de la TV, la música, el cine, deportes…

Los convocados en el Restaurante El Pradal (San Sebastián de los Reyes-Madrid) vivieron un ESPECTÁCULO con mayúsculas, un ronqueo de Atún Rojo Balfegó en armonía con los vinos de Bosque de Matasnos en fusión con las espectaculares carnes de Discarlux.

 ATUN OK - 1

Un impresionante espécimen de 200 kilos mostraba así su cuerpo al completo antes de realizar el ronqueo.

transporte ATUN OK - 1

Once personas hicieron falta para transportar el atún hasta la zona de ronqueo.

ESTEBAN CAPDEVILA Y ALBERTO GRANADOS OK - 1

Los gastrónomos y comunicadores Alberto Granados y Esteban Capdevila hicieron la presentación del ronqueo.

HIGINI OK - 1

Higini Hernández de Balfegó relató paso a paso el ronqueo del atún que realizó Nobuyuki Tajiri.

RONQUEO CABEZA - 1

Paso a paso el maestro japonés realizó con precisión los pasos del ronqueo comenzando con la cabeza.