Balfegó, única empresa de atún rojo salvaje mantenido con certificación de sostenibilidad medioambiental Ver certificado
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#Noticia • 30 mayo 2024

Sant Just Desvern, llegamos a Barcelona en nuestro rodaje del Concurso de Gastronomía Balfegó.

En Sant Just Desvern se encuentra el Restaurante La Bonaigua donde el Chef Victor Pardo trabaja como jefe de cocina, hasta allí viajamos para conocer mejor a otro de los doce candidatos del Concurso de Gastronomía Atún Rojo Balfegó.

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El Restaurante La Bonaigua es un obrador familiar y tradicional inaugurado en mayo de 1990. Desde entonces la familia Bonaigua ha estado al frente de su cocina y gestión. Un espacio con el encanto de antaño pero reformado y adaptado a las necesidades actuales.

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Una vez en la entramos en la cocina estamos en los dominios de VICTOR PARDO SERRANO, uno de los cuatro cocineros catalanes que tendrán que competir con el resto de cocineros llegados de toda España en el concurso que tendrá lugar en el CETT y que será emitido en una serie de ocho programas en Canal Cocina.