#Noticia • 25 septiembre 2023

Se celebra el I Concurso de Gastronomía Atún Rojo Balfegó

Después de muchos nervios, trabajo y sueños llegó la gran final del I Concurso de gastronomía Atún Rojo Balfegó que ya es uno de los más importantes concursos de cocina profesional de Europa.  El éxito de la final no podía ser mayor, los concursantes entre los que se encontraban representantes de 5 estrellas Michelin de nuestro país estuvieron a la altura de los más grandes cocineros, con platos que el jurado descifró a cada bocado con emoción, no se lo pusieron fácil en el corte de los 12 a 6 seleccionados y les hicieron sudar tinta en el corte de 6 a 3 ganadores.
Doce chefs seleccionados entre 125 cocineros que enviaron sus recetas para participar y que se merecen ganar todos y cada uno de ellos.

Primer premio:
Juan Carlos Moreno Reyes Ortiz – Rte. ABAC** (BARCELONA)

Juan Carlos presentó dos platos, el primero que le valió el paso a las final sería

«Atún en Mil Hojas» brillante presentación y sabores potentes tratados con sutilidad.

El segundo plato que le daría el primer premio sería «Texturas de Atún Rojo».

 

Segundo premio:
Jose Manuel López Iglesias – Rte. Peix & Brases (Alicante)

José Manuel realizó el primer plato con el obligatorio lomo de Atún Rojo Balfegó que todos los chefs debían usar