Balfegó, primera empresa del sector pesquero en España que logra la certificación de AENOR por sus protocolos frente al COVID-19 Ver certificado
Traceability QR Code
¿Conoces el origen de tu atún Balfegó?
Debes insertar el código para continuar
#Noticia • 21 June 2018

Seleccionados los doce finalistas del Concurso Chef Balfegó

Ya han quedado seleccionados los doce cocineros que participarán en "Chef BalfegóConcurso de gastronomía Atún Rojo Balfegó. En el criterio de selección se ha tenido en cuenta el aspecto visual apetecible, técnico, estético y original de la receta presentada por los participantes que han enviado las inscripciones al que ya es uno de los más importantes concursos de cocina profesional en Europa que llega a su segunda edición.

 

Los participantes seleccionados concursarán en una sola convocatoria, deben presentarse a las 09:00 h. en el CETT de Barcelona el día 20 de septiembre de 2018. El concursante dispondrá de 1 hora para elaborar cada plato.

Los participantes deben realizar sus propuestas para siete personas que compondrán el jurado en cada fase eliminatoria más un plato para ser fotografiado por la prensa asistente.

En una primera fase eliminatoria serán eliminados seis cocineros, quedarán seis cocineros que deberán hacer su segundo plato diferente a la primera propuesta. En la segunda fase eliminatoria serán eliminados otros tres cocineros quedando los tres ganadores.

 

Los Cocineros seleccionados en esta edición son:

 

Óscar Salazar Ruano. Restaurante La Gaia,  Ibiza Gran hotel*****GL (Ibiza)

 

Periko Ortega. Restaurante Recomiendo (Córdoba)

 

Denis Ortigosa Sola. Restaurante Rice (Finistrat)

 

Yon Mari Grao Crespo. Restaurante Real Golf Club de San Sebastián (San Sebastián)

 

Luis Miguel Rodríguez Lorenzo. Restaurante Els Vents (Alicante)

 

Mario Amalt Ramírez. Restaurante El Portal (Alicante)

 

David San Nicolás Navarro. Restaurante El Chaflán (Alicante)

 

Toño Rodríguez Iguacel. Restaurante Saborea (Biescas - Huesca)

 

Raúl Roig Sanmartin. Restaurante Osmosis (Barcelona)

 

Rafel Muria Franch. Restaurante Quatre Molins (Cornudella de Montsant)

 

Juan Espinosa Pérez. Hotel Restaurante Mas de Cebrián (Puertomingalvo, Teruel)

 

Gerard Fabregat Bernabé. Restaurante Sukomi (Tortosa)

 

En el caso de no poder presentarse alguno de los seleccionados se incorporará otro chefs de los que se han presentado al concurso y han quedado

preseleccionados, si se diera este caso se comunicaría nuevamente el listado de cocineros seleccionados.

¡Enhorabuena a todos los seleccionados y gracias a todos los participantes que se han inscrito en esta primera edición que regresará el año que viene, os esperamos a todos en la siguiente edición de nuevo!

El jurado estará compuesto por seis profesionales de reconocida valía profesional:

Chefs:

Martín Besasategui (Rte. Martín Berasategui*** – Lasarte – Oria. Gipuzkoa) - Embajador Gastronómico de Balfegó y único chef español con ocho estrellas Michelin otorgadas en tres de sus restaurantes en España.

Paolo Casagrande (Rte. Lasarte*** – Barcelona) Con tres estrellas Michelin.

 

Jordi Cruz Nacho Manzano (Rte. ABaC*** – Barcelona). Con cuatro estrellas Michelin en la suma de dos de sus restaurantes.

Gastrónomos:

José Carlos Capel (Reputado crítico gastronómico del Diario El País, escritor y Presidente de Madrid Fusión)

Esteban Capdevila (Crítico gastronómico, y comunicador, presidente de Imagen Límite, empresa especializada en comunicación del sector de la gastronomía y la hostelería)

Alberto Granados (Periodista, escritor y gastrónomo, director del programa Aquí en la Onda de Onda Cero y de la revista Kobe Magazine)

 

Este concurso será emitido en Canal Cocina en ocho programas que comenzarán mostrando el perfil de los doce cocineros y los respectivos restaurantes donde trabajan, un programa especial en el que los participantes viajarán hasta la L´Ametlla de Mar para nadar entre atunes en las instalaciones de Balfegó y a Barcelona para vivir en directo el ronqueo de un atún en el Restaurante Tunateca Balfegó. Tres programas relatarán el concurso final donde seis cocineros quedarán clasificados en la primera de las pruebas para terminar en la segunda prueba que definirá los tres ganadores.

Send icon

¡Suscríbete a nuestra Newsletter!

Te mantenemos informado de toda la actualidad, formación, eventos, servicios y productos alrededor de nuestro atún rojo Balfegó.

¿Qué tipo de información estás interesado en recibir?

¿Qué tipo de información estás interesado en recibir?

También te puede interesar...

Post thumbnail 36
#Atún Rojo

Kaitai en Jauregibarria Jatetxea

Leer noticia
Post thumbnail 26
#Atún Rojo Balfegó

Mentica Gastronómico, el atún rojo con sabor riojano

Leer noticia
Post thumbnail 140

¿Cómo se puede bucear con atunes? Nadamos junto a ellos…

Leer noticia