Balfegó protagoniza el Gala de la Guía MICHELIN Portugal 2024

El 27 de febrero se celebró en el NAU Salgados Palace & Congress Center de Guia (Albufeira, Algarve), la primera gala de la historia de la Guía MICHELIN de Portugal.

La ceremonia, donde se presentaron en exclusiva las novedades gastronómicas del país luso, fue conducida por la presentadora Catarina Furtado y amenizada por al cantante portuguesa Cuca Roseta, quien protagonizó dos actuaciones en directo junto a un grupo de música de guitarra y percusión.

La primera lluvia de estrellas celebrada en Portugal distinguió a 4 nuevos restaurantes con una Estrella MICHELIN. Con estas 4 nuevas distinciones, los restaurantes portugueses con 1 Estrella MICHELIN ascienden a 31, lo que confirma y certifica el crecimiento gastronómico del país. Éstos han sido: 2Monkeys (Lisboa), Desarma (Funchal), Ó Balcão (Santarém) y SÁLA de João Sá (Lisboa).

Y la gran sopresa de la noche llegó en cuando Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías MICHELIN, anunciaba que Portugal sumaba a su lista un nuevo restaurante con DOS Estrellas MICHELIN, el restaurante Antiqvvm de Oporto. Con el chef Vítor Mateo al frente, Antiqvvm se convierte en el octavo dos estrellas del país luso. Su propuesta invita a los gastrónomos a que den una “Volta ao mundo” con el paladar trascendiendo lo puramente gastronómico, buscando a través de sus platos “promover los valores de una cocina cultural, natural, evolutiva, social y artística”.

Este año la Guía MICHELIN Portugal recomienda un total de 167 restaurantes, 21 de los cuales son novedad de este año y fueron presentados y congratulados en la misma gala, donde se les hizo entrega de una chaquetilla que acredita su inclusión en la Guía. Además, MICHELIN Portugal quiso reconocer también a los nuevos restaurantes Bib Gourmand, distinción que regleja los restaurantes con la mejor calidad/precio. Este año la lista asciende a 32 establecimientos, 8 novedades de este año: Flora (Viseu), Inato Bistrô (Braga), Norma (Guimarães), Olaias (Figueira da Foz), OMA (se ha trasladado recientemente de Baião a Oporto), O Pastus (Paço de Arcos), Pátio 44 (Oporto) y PODA (Montemor-o-Novo).

La ceremonia no olvidó la sostenibilidad. MICHELIN quiso premiar a 2 nuevos restaurantes con las Estrellas Verdes MICHELIN, que reconoce las iniciativas o el compromiso con la gastronomía sostenible, ascendiendo así a 5 el número de establecimientos con esta certificación en el país luso. Las dos nuevas incorporaciones en la lista han sidoMalhadinha Nova (Albernoa), donde defienden las tradiciones del Alentejo apostando por la economía circular, y Ó Balcão (Santarém), premiado también con su primera Estrella MICHELIN, que sorprende por su trabajo con peces de río, restaurante que intenta mantener el equilibrio fluvial de la región y erradicar las especies invasoras.

Además, la Guía MICHELIN Portugal quiso entregar también tres premios especiales. El premio MICHELIN al Joven Chef, que recayó sobre Rita Magro, chef residente del restaurante Blind (Oporto); premio MICHELIN al Servicio, para Pedro Marques del restaurante The Yeatman** (Vila Nova de Gaia); y el premio MICHELIN al Sommelier, para Leonel Nunes, de Il Gallo d’Oro** (Funchal).