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#Noticia • 30 mayo 2024

Balfegó celebra el 20 aniversario de San Sebastián Gastronómika

Para una empresa como Balfegó con cinco generaciones de historia trabajando para alcanzar el mejor Atún Rojo del mundo ha sido un placer compartir estos días con tantos y tantos cocineros y profesionales de la hostelería en la celebración del 20 aniversario del congreso de gastronomía más veterano de España, San Sebastián Gastronómika.

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Una de las primeras ponencias que arrancaba este congreso fue la del gran chef Martín Berasategui, embajador gastronómico de Balfegó en todo el mundo y único chef español con ocho estrellas Michelin, el nombre de esta ponencia fue «Los confines de la alta cocina«.

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Para dar paso a la presentación de su plato como es costumbre Martín lanzaba el cortometraje de Balfegó «Mar de sueños, una vida entre atunes rojos» la esencia y filosofía de vida de Balfegó que tanto emociona a los cocineros.

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Y así con un auditorio repleto con 1.567 congresistas, 600 alumnos de escuelas y form