Boroa Jaetxea

Un alto imprescindible en nuestra Ruta del Atún Balfegó tiene Bizkaia para descubrir unos suculentos platos elaborados con el Atún Rojo Balfegó. El Restaurante Boroa Jaetxea en Amorebieta-Etxano, Allí en plena naturaleza se encuentra este singular restaurante que en 2017 cumplió 20 años de vida.

Se abrió en el año 1997 de la mano de Mª Asun Ibarrondo y Javier Gartzia como jefe de cocina. Un restaurante en un lugar de ensueño en plena naturaleza. Un lugar de referencia gastronómica donde la naturaleza, la tradición, y la vanguardia conviven en perfecta armonía.

En el interior de un caserío del S. XV, Boroa Jaetxea, muestra una cocina contemporánea bajo los estrictos criterios del mejor producto de mercado por norma. Su excelencia en la cocina y en el servicio le ha valido una estrella Michelin.

Un cuidado menú degustación de 12 platos ha incluido el excepcional plato «Lomo de Atún Rojo Balfegó maninado y remolacha con cremoso de queso Azpigorri«.

En su carta de pescados también podemos encontrar un sugerente «Taco de Atún Rojo Balfegó asado a la parrilla con salsa teriyaki y verduritas en tempura»

Barrio Boroa

Caserío Garai, 11