#Noticia • 20 abril 2024

Martín Berasategui***

 

Comenzamos nuestra ruta por el País Vasco con el Chef Martín Berasategui, Embajador Gastronómico de Balfegó en todo el mundo.

Martín Berasategui es un referente de la cocina vasca y española en todo el mundo, es el único cocinero español que posee ocho estrellas Michelin sumando las otorgadas en tres de los doce restaurantes que gestiona en la actualidad en diferentes países del mundo:

Restaurante Martín Berasategui*** 

Loidi Kalea, 4 – 20160 Lasarte-Oria (Gipuzkoa)
Lat. 43.2668 / Lon. -2.0155
Tel. (+34) 943 366 471 / (+34) 943 361 599
info@martinberasategui.com

Restaurante Lasarte***

MONUMENT HOTEL
Passeig de Gràcia, 75
08008 Barcelona
Telf.: (+34) 934 450 000

Restaurante MB**

THE RITZ-CARLTON ABAMA
Ctra. General TF47 km 9
38687 Guía de Isora, Tenerife
Telf.: (+34) 922 126 000

diningresabama@ritzcarlton.com

 

Las codiciadas mesas del Restaurante Matín Berasategui reciben cada día a clientes de todo el mundo que en muchas ocasiones viajan hasta España solo para vivir la experiencia de su gastronomía.

Su bodega alberga una de las selecciones enológicas más importantes de España.

Y es en este incomparable marco del País Vasco donde Martín Berasategui ha creado diferentes y sorprendentes platos donde el protagonista es el Atún Rojo Balfegó. Mostramos en el inicio de esta ruta una de sus creaciones de 2016 y la receta para elaborarla:

CARNE DE LOMO DE ATUN BALFEGO AHUMADO CON OLIVAS VERDES Y NEGRAS, ALCAPARRAS Y MOSTAZA

Acceso a la receta: Carne de lomo de atun Balfego ahumado con olivas verdes y negras

 

 

La primera propuesta de Martín Berasategui presente en su menú degustación para 2017 es un CRUJIENTE DE RUIBARBO CON TARTAR DE ATÚN ROJO “BALFEGÓ” Y GEL DE YUZU.

Acceso a las receta: Crujiente de Ruibarbo con tartar de Atún Rojo Balfegó y gel de yuzu