Balfegó, única empresa de atún rojo salvaje mantenido con certificación de sostenibilidad medioambiental Ver certificado
Traceability QR Code
¿Conoces el origen de tu atún Balfegó?
Debes insertar el código para continuar
#Noticia • 8 junio 2023

Madrid Fusión 2021

Balfegó quiso apoyar una vez más al sector de la hostelería y a todos los cocineros de nuestro país y del mundo, y lo hizo en un momento complejo y de apertura en todo el sector, en el primer congreso de cocina profesional del mundo, en Madrid Fusión 2021.

disfrutar 1 3

Pocos minutos después de la apertura del congreso, Eduard Xatruch y Oriol Castro, en esta ocasión sin su compañero y socio Mateu Casañas, artífices del afamado Restaurante Disfrutar** (Barcelona) y reconocidos por ser parte imprescindible del éxito de El Bulli, daban comienzo a su ponencia `Disfrutar 2021´, patrocinada por Balfegó.

Ponencia Disfrutar 2021

En el escenario, montaron una mesa del mismo restaurante. Se trata de una singular mesa compuesta de diferentes piezas que encajan como un puzle, transformándose a cada momento con espacios para la servilleta, los platos, los cubiertos y todo lo que a estos genios se les ocurre en cada menú de temporada. La ponencia se completó con la magia de hacer burbujas a partir de cualquier grasa y con los once vinos desalcoholizados que ofrecen -como opción para quienes lo requieren- en armonía con su menú largo.

Disfrutar Martín Berasategui Robinfood y Yoko Hasei en el stand de Balfegó