ITAMAE Balfegó abre inscripciones por primera vez a sushi chefs de toda Europa

Este año, el concurso llega con una novedad histórica que marca un antes y un después en su trayectoria: por primera vez, ITAMAE Balfegó abre su participación a chefs de toda Europa. Una decisión que refuerza la dimensión internacional del certamen y amplía las oportunidades para que profesionales de diferentes países, culturas y tradiciones culinarias puedan compartir su visión y su talento en torno a uno de los productos más apreciados de la alta gastronomía.

Desde su creación, ITAMAE Balfegó ha nacido con el objetivo de reconocer y promover la excelencia en el tratamiento del atún rojo en el mundo del sushi, impulsando el intercambio de conocimientos y poniendo en valor la versatilidad de un producto capaz de inspirar propuestas gastronómicas innovadoras y únicas. La apertura al mercado europeo supone un nuevo paso en esta evolución, enriqueciendo la competición con nuevas perspectivas, técnicas y sensibilidades culinarias.

Tras el éxito cosechado en las ediciones anteriores, la edición de 2026 aspira a reunir a una comunidad aún más diversa de profesionales, unidos por la pasión por la gastronomía y el respeto por el producto. Una oportunidad única para demostrar creatividad, habilidad técnica y capacidad de innovación ante un jurado de prestigio y ante algunos de los principales referentes del sector.

Las inscripciones ya están abiertas. ITAMAE Balfegó 2026 comienza su camino con la mirada puesta en toda Europa y con el objetivo de seguir descubriendo a los chefs que marcarán el futuro de la gastronomía alrededor del atún rojo Balfegó. ¿Te atreves a formar parte de esta nueva edición? Envía aquí tu candidatura.