Balfegó, única empresa de atún rojo salvaje mantenido con certificación de sostenibilidad medioambiental Ver certificado

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Kaitai, el arte de cortar atún rojo al estilo japonés reivindicado por Balfegó

El Kaitai es el arte milenario japonés que consiste en el corte preciso de un ejemplar de atún rojo de más de 200 kg. Este corte de atún rojo al...

28 febrero 2023
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Balfegó brilla un año más en la Gala de la Guía Michelin España y Portugal 2023

La ciudad de Toledo acogió ayer la Gala de la Guía Michelin España y Portugal...

23 noviembre 2022
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Vuelven los kaitais de atún rojo con un menú exclusivo e innovador para los gourmets más exigentes en la Tunateca

Tunateca, el espacio gastronómico y centro de experimentación y aprendizaje a...

14 noviembre 2022
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Punta de lomo de atún rojo, una pieza de la que se aprovecha todo

Es conocido que del atún se aprovecha todo. Esta es una manera de pensar rela...

8 noviembre 2022
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Ya conocemos a los candidatos a cocineros revelación de la XXI edición del Gran Premio Balfegó Chef Revelación

Una edición más, ocho jóvenes con talento y proyecto propio optan al galardón...

3 noviembre 2022
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Balfegó realiza un kaitai en «Nastura», el nuevo restaurante de Nacho Manzano

El pasado 20 de octubre Nastura, el nuevo restaurante del chef Nacho Manzano,...

28 octubre 2022
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Gianluca Monni se proclama campeón del concurso «Chef Balfegó 2022»

Gianlucca Monni, del restaurante La Dispensa de i Balocchi (Piacenza) ha sido...

25 octubre 2022
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Todo listo para la Gala Michelin 2023

Hoy se han presentado en Culinaria Castilla-La Mancha todos los detalles de l...

17 octubre 2022
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Gianluca Monni representará a Italia en Chef Balfegó 2022

El cocinero italiano Gianluca Monni se alzó en Milán con el derecho a represe...

16 octubre 2022
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